滨州某大型制造企业职工餐厅服务 2000 名员工，原混合使用燃气灶与电灶，存在能耗不均、维护繁琐等问题：燃气灶每月需更换 2-3 次燃烧器，电灶功率不足导致炒菜耗时过长。2025 年初，企业为提升餐食供应效率，启动后厨设备焕新工程。

同为厨业根据餐厅「小炒窗口 + 大锅菜区」的功能分区，设计差异化设备配置方案：

• 小炒窗口部署 4 台 5kW 商用电磁灶，满足高频次、快节奏的炒菜需求，搭配智能定时功能，精准控制烹饪时长；
• 大锅菜区安装 3 台 80 型植物油节能灶，适配大分量食材加热场景，炉体采用高密度保温材料，减少热量流失；
• 提供「设备 + 运维」一体化服务，建立月度巡检制度，通过智能监测模块实时预警设备异常，确保餐点供应不受影响。

改造后运营数据显示：

• 供应效率提升：小炒菜品出餐时间从 8 分钟缩短至 5 分钟，大锅菜烹饪时长减少 20%，彻底解决高峰期员工排队问题；
• 综合成本下降：月度能源费用从 3.2 万元降至 1.9 万元，设备维护频次降至每月 1 次，年综合节约成本超 15 万元；
• 安全保障升级：实现后厨「无燃气、少明火」运营，全年未发生设备安全事故，通过企业 EHS 体系专项审核。